PAISAJE Y DESARROLLO RURAL: empleo
verde y buenas prácticas. Valderrobres (Matarraña) 11-13 de Septiembre 2014.
Universidad de Zaragoza.
Experiencia de Deméter de Tastavins:
El año 2007 compramos la finca del término de Ràfels /Ráfales conocida como
Els Masos de Xotxim (Chuchím), tanto las
tierras como la Masía estaba dividida en 2 explotaciones y pertenecía a dos
familias; los Anglès Aparicio y Anglès Vidal.
Posteriormente para canalizar la gestión agraria y patrimonial creamos
la sociedad Deméter de Tastavins que domiciliamos en La Portellada, pueblo de
mi padre los Pons Piquer (casa Gaujola). El año 2008 añadimos nuevas tierras de
cultivo, colindantes, del Mas del Chusco.
El impulso inicial de invertir en esta experiencia es totalmente emocional,
el paisaje, sus cultivos (la triada mediterránea;
olivo, viña, cereal más el almendro) La presencia majestuosa de los Masos
(catedrales civiles) que desde hace siglos han ocupado y ordenado nuestro territorio.
Predomina en su toponimia las artigas (en catalán significa arromper o roturar)
nuevas tierras conquistadas al bosque y abancaladas con paredes de piedra seca
para facilitar su cultivo, o toda la infraestructura ancestral para recoger agua y canalizarla
para regar los huertos. Estamos en la
cabecera de un pequeño valle (que
dirección hacia La Fresneda conocemos como La Vall d’Aura i después La Vall del
Ferro).
Personalmente he de decir que no puedo expresar en palabras la sensación
que me produce el contacto con la tierra, con la corteza de los olivos, con los
olores de las plantas aromáticas, con la contemplación del paso de las
estaciones con el cambio de colores de los campos de cereales. La visión de
todos estos pinares y carrascas, moteado por bancales cultivados ganados por el
trabajo del hombre que ha ido moldeando el paisaje según sus necesidades, es de
un valor incalculable. Nos aporta una paz espiritual que nos conecta con los orígenes
mediterráneos de nuestra civilización y nos acerca a aquella idea del
presocrático Protágoras, que revolucionó la evolución social de la humanidad,
“El hombre medida de todas las cosas”.
Bien y perdonen, todo este rollo es para afirmar que la inversión en el
territorio no respondió a un “meditado” plan de negocio.
Si que teníamos claro los
objetivos y las acciones a seguir;
Dedicar prioritariamente la finca a explotación agraria, y una agricultura
respetuosa con el entorno (como se hacía antes de los años 50 cuando se
“industrializa” la agricultura). Por ello nos acogemos al control del Comité
Aragonés de Agricultura Ecológica.
Las primeras inversiones van dedicadas a poner en marcha la explotación;
maquinaria, tractor, paraguas para recolección...etc. partíamos de cero no
teníamos nada. Aquí hemos de destacar
que encontramos una persona que se implica con el proyecto, Sorin Dragoman (y
familia), a pie de explotación lleva el día
a día desde un inicio. Nuestro proyecto sirve para asentar una familia nueva en
La Portellada donde han nacido sus dos
hijos.
Otro de los puntos prioritarios era consolidar la estructura de los Masos
de Xotxim, había ya algún tejado derruido, seguramente sin nuestra intervención
hoy serian irrecuperables.
También hemos priorizado hacer autosuficiente la Masía, en suministros de
agua y electricidad, se recupera toda el agua de lluvia de los tejados y lo
completamos con un pozo de la finca que recuperamos en un gran depósito que nos
da agua a todas la Masía y riega el huerto. La energía eléctrica es de origen
fotovoltaico. Con esto reproducimos, con las necesidades del S. XXI, la
autosuficiencia que representaban las masías como unidades de producción
agraria.
Actualmente todos los animales que nos acompañan en Los Masos de Xotxim se alimentan
de lo que cultivamos en nuestras tierras.
Llegados a este punto hemos de reconocer que económicamente no hemos
conseguida, aún, el equilibrio financiero
en el circulante (sueldos, consumibles, mantenimiento maquinaria...etc.
Sin contar lo que es inversión). Desgraciadamente la actividad del sector
primario no puede afrontar las inversiones tan elevadas que supone recuperar
este patrimonio. Por lo tanto desviamos de otros sectores productivos capitales para
afrontar este proyecto.
Somos una explotación de secano, con lo que supone de poco control en la
producción final de las cosechas, dependemos totalmente de que la climatología
cada año nos sea favorable.
Los precios de las cosechas tampoco dependen de nosotros, seguramente, es el único sector económico donde el precio
lo marca el comprador y no el productor.
Como somos nuevos en el sector tenemos muy poca ayuda de la PAC (política
agraria común), no tenemos derechos, por lo que perdemos una fuente primordial
de ingresos para una explotación como la nuestra.
Una vez consolidamos la explotación agraria, nos planteamos nuevos retos
para hacer viable el proyecto.
Por un lado la sociedad empieza a reconocer los esfuerzos por mantener este
tipo de agricultura, respetuosa con el entorno, hay una implicación emocional
con los agentes que actuamos para preservar estos paisajes que pueden
desaparecer en cualquier momento. Concepto de producto Km0, o Slow Food...
Actualmente tenemos dos líneas de
actuación;
1.- Dar valor añadido a nuestra cosecha elaborando producto acabado bajo
nuestra filosofía. Hemos registrado la marca Tel·lúric (no es el momento pero esta tierra del
Matarranya tiene mucho de telúrica) para elaborar un vino. También un aceite de nuestros olivos. Todo con garantía
ecológica.
2.- Desde los estatutos de Deméter de Tastavins hemos dejado claro que la
actividad cultural alrededor de nuestro proyecto era prioritario. Actualmente
ya tenemos espacios que podemos utilizar para desarrollar estas actividades en
un sentido amplio. Desde actos literarios a gastronómicos.
Siempre teniendo presente que la actividad que nos da sentido y da vida a
nuestra finca es la agraria.
Como he dicho estas masías, que en muchos casos estamos perdiendo o
dándoles un uso que no las hacen reconocibles, son “catedrales civiles” pero
que no cuentan con la ayuda y el favor
social para invertir en su recuperación
(como otras “catedrales”).
En el caso de nuestra finca uno de los elementos que nos gustaría
consolidar y recuperar son las magnificas paredes de piedra seca que abancalan
el territorio , pero muy inviable económicamente. En otras comunidades
(estoy pensando en Mallorca) las autoridades han potenciado esta recuperación y
han generado nuevos empleos rurales.
Xavier Pons Guillamón
3 de Agosto de 2014
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