Bárbara Flaquer.
Dissenyadora i sòcia fundadora d'Ametlla+
Diari Ara: 5 de Novembre del 2014. Pàgina 31.
entrevista de Cristina Ros
Per què s'ha de consumir ametlla local ?
És infinitament més bona. A Califòrnia reguen els ametllers, l'ametlla pot ser més gran i més barata perquè, a més, tenen ajuda estatal. Però l'ametlla bona és la de secà, perquè de la de regadiu, en comptes de sortir-ne oli, en surt aigua. A Mallorca en tenim més de 50 varietats..... El problema que hi ha ara al nostre país és que se sembren varietats que no són locals i, a més, les reguen. Nosaltres hem tornat partides senceres perquè eren aigua. No podem competir mai amb l'ametlla californiana per quantitat i preu, però sí en qualitat. I hem de prendre mesures, perquè l'ametlla és més que un fruit, va més enllà de l'alimentació, també és paisatge. I si perdem el paisatge, perdem l'interès. Tal com estan les coses, cal agafar elements naturals i convertir-los en patrimonials. De fet, són el nostre patrimoni.