logo de Deméter de Tastavins, S.L.

logo de Deméter de Tastavins, S.L.
conreu d'oliveres, ametllers, vinya i horta. Agricultura amb Certificació Ecològica. demeterdetastavins@gmail.com

dijous, 6 de novembre de 2014

Per què s´ha de consumir ametlla local ?

Bárbara Flaquer.

Dissenyadora i sòcia fundadora d'Ametlla+

Diari Ara:  5 de Novembre del 2014.  Pàgina 31.

entrevista de Cristina Ros


Per què s'ha de consumir ametlla local ?

És infinitament més bona. A Califòrnia reguen els ametllers, l'ametlla pot ser més gran i més barata perquè, a més, tenen ajuda estatal. Però l'ametlla bona és la de secà, perquè de la de regadiu, en comptes de sortir-ne oli, en surt aigua. A Mallorca en tenim més de 50 varietats..... El problema que hi ha ara al nostre país és que se sembren varietats que no són locals i, a més, les reguen. Nosaltres hem tornat partides senceres perquè eren aigua. No podem competir mai amb l'ametlla californiana per quantitat i preu, però sí en qualitat. I hem de prendre mesures, perquè l'ametlla és més que un fruit, va més enllà de l'alimentació, també és paisatge. I si perdem el paisatge, perdem l'interès. Tal com estan les coses, cal agafar elements naturals i convertir-los en patrimonials. De fet, són el nostre patrimoni.

Cap comentari:

Publica un comentari a l'entrada